Café turco

En una serie de días laborales monótonos, realmente quieres sumergirte en un cuento de hadas. Y este deseo parece tan imposible. Pero esto es solo a primera vista. No olvide que puede crear un cuento de hadas usted mismo. Así que, en este frío día de febrero, creé un cuento de hadas en mi cocina. Hice café turco en la arena.

La forma en que se elabora, sirve y bebe esta bebida es única. El proceso de elaboración inusual parece un cuento de hadas oriental.

La receta no es para los perezosos, esto es inequívoco. Pero no tiene nada de complicado, por lo que todo amante del café puede encargarse de la preparación de la bebida.

La peculiaridad de hacer café en turco es que se acostumbra prepararlo sobre arena caliente, como si se enterrara a un turco en ella. En las tiendas profesionales, puedes encontrar tanto arena para café como utensilios para ello. Pero no es necesario correr a la tienda para compras tan baratas. Es muy posible arreglárselas con más componentes presupuestarios. Utilizo arena de río normal y una sartén profunda de hierro fundido.

Yo preparo café en un turco de cobre, ya que proporciona un calentamiento más uniforme de los platos. También puedes usar una olla de cerámica o de barro. Sin embargo, vale la pena recordar que estos turcos retienen el calor durante mucho tiempo, por lo que vale la pena retirar el café de la calefacción un poco antes de lo habitual. No recomiendo usar una torreta de aluminio. Se calienta muy rápido y el café se puede quemar. Por lo tanto, corre el riesgo de obtener un regusto innecesario a quemado de la bebida.

Para preparar una bebida oriental, necesitaba lo siguiente

ingredientes:

Preparación:

₰ Vierto arena en una sartén profunda y la pongo a fuego alto. Para un calentamiento más rápido de la arena, la mezclo a menudo y completamente con una espátula.

// Para acelerar el calentamiento de la arena, puede agregarle 2-3 cucharadas de sal.

₰ Mientras la arena se calienta, muelo los granos de café. Grinder en su configuración más potente. El café se debe moler hasta convertirlo en polvo.

¿Qué podría ser mejor que una taza de café por la mañana? Solo una taza de café en el aeropuerto. De hecho, un buen café y la anticipación del viaje es la mejor combinación que vigoriza y crea un ambiente especial para todo el viaje posterior.

Sin embargo, el café en el avión en sí suele ser pobre. Primero, la presión en la cabina del avión se mantiene a 2 km, lo que lleva al hecho de que las papilas gustativas humanas se vuelven menos sensibles y apagadas en aproximadamente un tercio. El sabor también está influenciado por el hecho de que bajo presión de aire reducida, el agua no alcanza el punto de ebullición y el café está insaturado. En segundo lugar, las aerolíneas no piden cafés de lujo.

Además, las cafeteras de goteo se suelen utilizar en los aviones, lo que hace que el café sea amargo. Y en tercer lugar, el café se sirve lo suficientemente caliente, lo que, junto con todo lo anterior, afecta el sabor de la bebida. Por lo tanto, es mejor pedirle al asistente de vuelo agua regular, especialmente en la cabina del avión, el aumento de la sequedad del aire: debe beber mucho y tener paciencia sin café hasta el final del vuelo.

Café de diferentes naciones: con posos, espuma y especias

Cada país tiene sus propias tradiciones cafeteras, que reflejan las preferencias de sabor de la nacionalidad, su temperamento y carácter. Los italianos, por ejemplo, prefieren tomar café en la barra, intercambiando un par de frases del barista. Y en Oriente, el café es motivo de conversación pausada: sentarse durante mucho tiempo en una mesa, inhalando los aromas de la bebida.

Si va, por ejemplo, a Turquía, en la mayoría de los casos se preparará café turco para usted. Hay un dicho en Turquía: "El café debe ser negro - como el infierno, fuerte - como la muerte y sabroso - como el amor". La cultura del consumo de café en Turquía está tan arraigada como el hábito de beber té durante todo el día. Los granos de café se muelen hasta obtener un polvo fino y se hierven en cezve (turco) junto con el azúcar. Y luego se vierte en una taza pequeña, en la que se forma un sedimento en la parte inferior, la principal sorpresa para quienes están acostumbrados a servir café europeo. Estos turistas deberían cruzar el Bósforo a nado y adentrarse en los callejones del distrito de Kadikoy, donde los cafés hipster compiten entre sí.

En los Balcanes, aunque esto ya es Europa, también es costumbre preparar y beber café turco. En Serbia y Montenegro, el café se elabora en cezve en casi todas partes. El mismo principio se usa para preparar café en los países del Medio Oriente, pero a menudo se agregan especias. Por ejemplo, en los Emiratos Árabes Unidos, el cardamomo y el anís estrellado se agregan al café.

Pero las costumbres del café en Italia son tan diferentes que es mejor conocerlas para no toparse con puntos de vista condenatorios de los residentes locales. El café en Italia es espresso, todos los demás tipos tienen nombres separados. El capuchino es exclusivamente café de la mañana y se bebe hasta las 11:00. Después de la cena, los italianos beben espresso; creen que la leche es difícil de digerir. Y recuerde: el latte es leche normal, no una bebida de café.

Muchos de los que han estado en los Estados Unidos pueden quejarse de que el café es asqueroso. ¿Cómo es que, al fin y al cabo, aquí es donde apareció Starbucks y de ahí nos llegó la moda del café en vaso de papel? En los Estados Unidos, todo el mundo lo bebe sobre la marcha y mucho. Pero el hecho es que el estilo americano de tueste es muy diferente del italiano y otras opciones europeas. Encontrar un café delicioso en las cadenas de cafeterías de Estados Unidos es una tarea difícil. Pero recientemente han aparecido allí cafeterías que ofrecen café con tostados europeos o una alternativa a la tercera ola. Aquí, las colas se alinean por la mañana, lo que impide que el barista se relaje.

Café de la tercera ola: qué es, cómo encontrarlo en diferentes ciudades: aplicaciones, mapas

Cafeterías con estilo, tuestes especiales, nuevos tipos de preparación de café: esta ola de moda en el café se extendió por todo el mundo y te hizo ver una bebida familiar con un nuevo aspecto. ¿Qué es esta tercera ola y cuándo fueron la primera y la segunda? Y en general, ¿qué olas excitan las mentes y los gustos de los gourmets del café?

Si la primera ola a principios del siglo XX extendió la moda del café por todo el mundo, luego apareció la segunda ola junto con las cafeterías Starbucks, experimentando el sabor con crema y leche. El café de la tercera ola ha creado una actitud completamente nueva hacia la cultura del consumo de esta bebida. Ahora no es solo un aroma y un sabor que puede despertar el cuerpo por la mañana, sino que lo vigoriza por la tarde. Toda una cultura de creación y consumo: desde la atención a la calidad de los granos y los procesos alternativos para la preparación de una bebida, hasta el tratamiento del café como un manjar.

Está muy de moda en Ucrania ir a los cafés de la tercera ola, y el café en ellos es realmente digno. En esta área, podemos competir con los países de Europa y los Estados Unidos, donde incluso en las grandes ciudades a veces no encontrará cafeterías como en Kiev, Lvov, Kharkov y Odessa.

¿Alguna vez te has preguntado qué puedes hacer con el café además de beberlo? Resulta que esta bebida vigorizante tiene muchos usos.

No es nuevo que el café sea la bebida favorita de millones de personas en el mundo. Café con leche, con nata, caliente, frío: hay muchas formas de tomarlo. Pero además de hacer una deliciosa taza de bebida, puedes usar el café para otros fines ... y no todos están relacionados con la cocina.

Hemos compilado una lista de usos del café y los compartimos con usted.

Perfume de manos

¿Qué puede resistir el aroma del café? Casi todo el mundo sabe que cuando caminamos por un café y olemos el café, nuestro bienestar mejora automáticamente.

Entonces, ¿por qué no utilizar el café como perfume para las manos? Después de preparar platos con cebolla, ajo y otros elementos que dejan un olor fuerte incluso después del lavado, podemos tomar el café húmedo ya usado y lavarnos las manos con él. Enjuague y listo, no queda rastro del mal olor.

Mascarilla

El café, además de su exquisito y agradable aroma, tiene propiedades que benefician a nuestra piel.

El café ayuda a eliminar las células muertas, es excelente para las arrugas y contiene antioxidantes. Por estos motivos, es muy buena idea reutilizar las sobras de café en nuestro rostro. Podemos usar café solo o crear diferentes máscaras con él.

  • Agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio a los posos del café;
  • Mezcle ambos;
  • Coloque la mezcla en su cara.
  • Deja la mascarilla por 20 minutos, luego limpia tu rostro con agua y aplica una crema hidratante. ¡Notarás el cambio!

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