Compota de viburnum

Viburnum pertenece al género de plantas leñosas con flores. Hay más de 150 especies, algunas de las cuales son decorativas, pero otras se pueden comer. Viburnum se usa a menudo en medicina.

Cuándo recoger bayas para compota

Intentan recolectar Kalina a fines de otoño, después de la primera helada. Fue durante este período que la baya no solo es muy sabrosa, sino que también tiene propiedades beneficiosas. Viburnum crece en toda Rusia, con mayor frecuencia en áreas pantanosas. Aunque ahora a menudo lo cultivan los veraneantes en huertos.

Ingredientes

Azúcar - 3 cucharadas. (o a tu gusto)

Cómo cocinar viburnum

La baya Viburnum pertenece al género de las plantas con flores leñosas, distribuidas principalmente en el hemisferio norte. Los frutos son rojos o negros, rara vez amarillos con un hueso. Viburnum tiene un regusto ligeramente amargo que se puede eliminar congelando o escaldando. Muchos desde la infancia recuerdan el sabor inusual de la baya, que no les gustó del todo. Para mejorar el sabor del producto, puede hacer una variedad de platos dulces con viburnum.

El valor energético del viburnum es de solo 26 kcal por 100 gramos de producto. La baya contiene muchos nutrientes, que incluyen vitaminas C y P, manganeso, caroteno, hierro, caprílico, fórmico, isovalérico, ácidos acéticos, 32% de azúcar invertido, flavonoides, pectina, viburnina, taninos y taninos. Además de estas sustancias, la baya contiene fósforo y provitamina A, que son un orden de magnitud más que en los cítricos.

Kalina normaliza la presión arterial, tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, hemostáticas, sedantes y diuréticas. Reduce los niveles de colesterol, activa el metabolismo y normaliza la función del tracto gastrointestinal. El viburnum fresco es un laxante y diaforético, así como un poderoso medicamento para el dolor de cabeza. Una infusión de bayas se bebe con úlceras y dolor en el corazón. El jugo se toma para la diabetes. Está contraindicado el uso de viburnum para mujeres embarazadas, personas con aumento de la coagulación sanguínea, propensas a la trombosis.

En la cocina, el viburnum se usa en diferentes estados, se seca, se congela, se seca, se exprime. Se hacen compotas, conservas, bebidas de frutas, gelatina, gelatina, mermelada, puré de papas, se agregan a salsas para carne, a diversos pasteles. Sobre la base de esta baya, a menudo se preparan bebidas alcohólicas, y las personas que se adhieren a un estilo de vida saludable se contentan con un té viburnum saludable y aromático.

Receta paso a paso con foto

Así que las primeras heladas han pasado, lo que significa que es hora de recolectar viburnum. Las bayas pequeñas y coloridas pueden tener un efecto positivo en su sistema inmunológico. Después de todo, contienen muchas vitaminas, aminoácidos y minerales. Es mejor consumirlos sin procesar, pero puedes hervir una deliciosa compota o usarlos para preparar otros platos si lo deseas.

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